鶴岡あたりのおそば屋さんのメニューでよく見かけ、 関東ではあまり馴染みのないのが、 「麦切り」 と「肉うどん」。 羽黒山を降りてだいぶおなかが空いてきたので、 「羽黒のそば蔵 金沢屋」 さんへ行って麦切りを食べてみました。
あいもり 1,250円。 十割そばと麦切りのあいもりです。 蕎麦には濃いめのつゆ（右側）、 麦切りには薄めのつゆ（左側）で食べるようです。
細打ちうどんのことをこの地方で「麦切り」と呼んでいるらしいです。 口に含んだときは柔らかい食感なのだけれど、 非常にこしがある麺でかみ応えがあります。 美味。 でも、 ちょっとお高いような気も？＾＾；
盆の右上にさりげなくあるのが、 どうやら「むきそば」というものらしい。 ちょっと食べたのだけれどおいしいと思えなくて残してしまいました。 すみません・・・
羽黒のそば蔵 金沢屋
山形県鶴岡市羽黒町三ツ橋字前田１６３
電話番号：0235-62-4564
営業時間：11:00～16:00
