エスパ川崎店に行ったら、 太くて大きいお刺身用秋刀魚がなんと一匹 100 円という値段だったので、 思わず二匹買っちゃいました。 今年の秋刀魚は安くて大きくて脂が乗っているとは聞いていましたが、 さすがに大きい。 去年とはだいぶ違う気がします。
秋刀魚に大根おろしは必須ということで、 1/2 本の大根を野菜売り場に戻ってゲット。 大根おろしだけだとだいぶあまってしまうので、 後でブリ大根でも作りましょうかね。
秋刀魚はいつも内臓を取り除いてから焼いてます。 どうも海産物系の内臓ものは食べられないんですよねぇ。 ただ焼きあがったときの見た目が悪くなるので、 今回は洗って水気を切った後、 塩を振ってそのまま焼いてみましょう（写真撮影があるからね＾＾）。 しかしまぁ、 本当に大きいこと。 手に取るとその大きさと太さが実感できますｗ。
うちの小さいグリルでは、 秋刀魚が大きすぎて 2 匹いっぺんに焼けないことが判明。 斜めに入れて一匹ずつなら何とかという感じですか。 あはは。 時々焼き加減をチェックし、 程よい感じで裏返します。 このときに表面の皮に傷をつけたら、 脂というか汁がドバーっとあふれ出てきました。 ハンバーグみたいだｗ。
いただく前に写真撮影と身体測定。 頭の先から尻尾の先まで、 約 34 cm でありました。 では、 いただきましょう。 く～っ、 うまいっす。 最高～＾＾。 酒の肴にしようかと思っていたのに、 一度箸をつけたらビールも飲まずに最後まで食べつくしちゃいました(笑)。
残りの一匹も普通に焼こうかとも思ったのですが、 なんとなくワインが呑みたくなったので急遽予定変更。 こんな手順でおつまみを作ってみました。
・秋刀魚を三枚におろした後、 半身を 4 等分くらいに切り分けます。
・水分をふき取った後塩コショウをして小麦粉をまぶします。
・熱したフライパンにガーリックオイルをしいて両面をカリッとなるまで焼きます。
・お皿に盛り付け、 上にトマトソース（今日はトマト系のパスタソースにした）をかけて出来上がり。
これに、 焼きたてのパンにチーズでワイン。 幸せだなぁ。
2005/10/17に食べたもの ＝サンマの塩焼き 他＝
朝：「マロン」という名のお菓子。