コーンブレッドを ２～３回やってみましたが、 どうしてもコーンの風味が出てきません。 難しいねぇ。
今度はちょっと趣きを変えて、 ココアブレッドを作ってみました。 本来は砂糖とかが入っていない、 純粋なココアパウダーを使うのでしょうが、 そんなものは我が家にありません。 家にある 明治のテオブロを使って作ってみます。
材料はこんなかんじ。
強力粉 240g
ココア 10g
砂糖 20g
塩 4g
スキムミルク 10g
バター 35g
水 190g
ドライイースト 3g
パンとしては、 今までで一番出来がよかったかもしれない。 ふかふかでよい感じです。 ただ、 やはりココアの風味はいまいち。 微かに甘い香りはするのですけどね～。 もうちょっとココアは多くてもよかったな。 パンは難しいです＾＾。
しかし、 焼いているときにパンの上部というか、 薄皮一枚下に空気の溜まりができてしまうのは何ででしょう。 焼きあがったときには見事にその部分がへこんでしまいます。 イーストが多すぎるのかなぁ～