念願のコーンブレッドを作ってみました～
ベースは前回の食パンの時と全く同量。 あとはこれにコーングリッツを単純に追加してみました。
・ドライイースト 3g
・砂糖 18g
・強力粉 280g
・スキムミルク 5g
・塩 5g
・バター 20g
・水 180ml
・コーングリッツ 50g
まぁ、 考えればわかるのですが、 粉が増えているのに水がそのままじゃだめに決まってます＾＾；。 ホームベーカリーにセットしてスイッチを入れた後しばらく見ていたのですが、 明らかに粉っぽいのでお水を追加。 なんとな～くいい感じになってきたところであとはベーカリーに任せます。
途中で覗き窓から何度か覗いたのですが、 前回に比べて明らかに膨らみが少ない。 前回の膨らみを 100% とすると、 今回は 70% 程度でしょうか。 いや、 もうちょっと小さいかも。 途中からどうすることもできないので、 焼き上がるのを待つことにします。
さて、 待つこと約二時間半で完成。 早速頂いてみます。
う～ん、 なんだろう。 コーンをレシピよりも多めに入れたのだけれど、 風味が少ない。 しかもコーンの挽きが荒く量が多いため、 舌触りというか歯触りがざらざらしていて違和感があります。 コーンミールと混ぜた方がいいかな～。
膨らみもやはり足りないようで、 ずしりと重いパンになってしまいました。 まぁ、 普通に食べられるのですけど、 一応失敗ということにしておきます。 今後の宿題かな。
いろいろネットで調べてみると、 どうやらコーンなどの粉末を入れると膨らみづらくなるそうで。 う～ん、 そうかぁ。 どうやったらふっくらとしておいしいコーンブレッドが食べられるんでしょう。