鹿児島ラーメン こむらさき

こむらさきと言えばまず熊本のこむらさきを思い出しますが、 全然関係ないのでしょうね。 鹿児島ラーメンのこむらさきです。 こちらは「のり一」とは異なり高価なラーメンです(笑)。 ラーメンが一杯 900 円。 大盛りで 1000 円。 この値段、東京でもなかなかお目にかかれない価格じゃないでしょうか。

こちらも麺を先にゆでてどんぶりに入れた後、 トッピングしてゆきます。 これが鹿児島ラーメンの作り方なんですねぇ。 ふ～ん、って感じ。 二種類のスープを同量どんぶりに入れてました。 この辺に味の秘密があるのかな？ しかしどこのお店もお新香が出てくるのは面白いですねぇ。 ラーメンとはあまりあわないと思うのだけれど。 まぁ、 うれしいサービスではあります。 小さいやかん(?) に入ったお茶も供されます。

トッピングは軽くゆでたキャベツがたっぷり。 ねぎとチャーシューに加えシイタケが入ってるところが面白い。 ラーメンにシイタケは始めてかも。 麺は細麺のストレート。 ゆでる際３～４回硬さを確認していた割には茹で過ぎの感あり。 でもスープはおいしい。 非常に上品で素材のうまさを十分に引き出した自然の旨味があります。 バランスの取れたやさしい味という感じでした。 高いだけあるということかな？

ラーメン専門こむらさき